Picadas y Cervezas artesanales
Merecida fama tienen las picadas de campo, con sus tablas de variados quesos, fiambres, embutidos y conservas, y también las características picadas marineras elaboradas en base a productos de mar. Sin lugar a dudas, la bebida ideal para acompañar este tipo de comidas es la cerveza.
Las cervezas artesanales marplatenses
Las cervezas artesanales elaboradas a partir de la pureza del agua de la ciudad se convierten en el acompañamiento ideal para las picadas y tapeos. En la ciudad se fabrican muchas con calidad de exportación.
Mar del Plata es la principal productora de cervezas artesanales del país. Hace más de 20 años que se inició esta actividad y hoy se fabrican alrededor de 1.000.000 de litros mensuales, lo cual representa un tercio de la producción nacional. Actualmente la ciudad cuenta con más de 40 fábricas, al menos 45 locales gastronómicos que la tienen como su principal atractivo en brewpubs ( pubs o restaurantes que producen su propia marca), otros 25 locales multimarca que ofrecen diversas marcas de cerveza artesanal y más de 1.000 empleados en este sector. A nivel nacional, sobre un 100% de consumo de cerveza, el 2,5% es artesanal. En Mar del Plata, la cifra crece hasta al 12%.
La cerveza es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón es fermentado en agua con levadura y frecuentemente aromatizado con lúpulo, entre otras plantas. De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debido a las diferentes formas de elaboración, a los ingredientes utilizados (a veces se utilizan otros tipos de cereales y azúcar entre otros agregados para lograr las distintas variedades). También dependen de los procesos, los grados de automatización y los tipos de fermentación utilizada en la producción.
La South Beer Cup es conocida competencia de la Cerveza Artesanal y es la más importante de Sudamérica. Se realiza anualmente alternando sede entre Argentina y Brasil para premiar a las mejores cervezas en más de 100 categorías.
En 2018 la competencia cervecera tuvo lugar en Belem, Brasil, donde fueron galardonadas dos variedades de cerveza Antares. La competencia fue entre más de 250 cervecerías con 1050 muestras de cerveza en todos sus estilos, resultando elegidas por un grupo de jueces expertos internacionales.
A su vez, durante la “Copa Argentina de Cervezas” que tuvo lugar en el 2018 en la Ciudad de Buenos Aires, La Paloma Brewing Comany obtuvo el premio a la mejor microcervecería del país. Además, La Paloma además ganó dos medallas por sus diferentes estilos de cerveza: la Golden Coffee obtuvo medalla de oro en la categoría Spice/Herb/Vegetable Beer; y la Berry Stout conquistó la medalla de plata dentro de las Fruit Beer.
A las dos medallas de La Paloma, se sumaron Cheverry (oro por su Dark Strong Ale), Antares (plata gracias a la Antares 20 años), DePrestado (la Belgian Dubbel obtuvo la medalla de bronce) y Gypsum Kings (bronce por su Wee heavy). Las primeras tres cervezas participaron en la categoría Belgian Strong Ale, mientras que la restante compitió en Scottish.
La elaboración de la cerveza artesanal es un orgullo para todo residente. Para todo aquel que se interese por su elaboración, sugerimos que consulte la Guía de Actividades del EMTUR, donde encontrará días y horarios para la visita de las fábricas elaboradoras.
